ಬೆಂಗಳೂರು, ಸೆ.29,2026 (kannadapost.com): ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯಿಂದ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಬಹುದು ಎಂಬ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಯೋಜನೆಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ರಾಜ್ಯದ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು 2030ರ ವೇಳೆಗೆ ಶೇ.30ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರದಿಗಳು ತಿಳಿಸಿವೆ.
ಇದೇ ವೇಳೆ, FSSAI ಈಗಾಗಲೇ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ. FSSAIಯ ‘Aaj Se Thoda Kam’ ಅಭಿಯಾನದಲ್ಲೂ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
🧂 ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು
FSSAI ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ವಯಸ್ಕರು ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಸೇವಿಸುವ ಗುರಿ ಹೊಂದಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪಾಪಡ್, ಸಾಸ್, ಚಟ್ನಿ ಹಾಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.
‘ರುಚಿ ನೋಡದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ’ ಎಂಬ ಸರಳ ಅಭ್ಯಾಸವೂ ಉಪ್ಪಿನ ಒಟ್ಟು ಸೇವನೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
🍟 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಹಾಗೂ ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರ
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಾಗೂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್ ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಹಣ್ಣು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಹಾಗೂ ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ಮತ್ತು ರೆಡಿ-ಟು-ಈಟ್ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
FSSAI ಕೂಡ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹಂತಹಂತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತಿದೆ.
👶 ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೇ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನ ಅಭ್ಯಾಸ
ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆ ಇಡುವುದು ಹಾಗೂ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೇ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಗೆ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಅಭಿಯಾನಗಳು ಒತ್ತಿ ಹೇಳುತ್ತವೆ.
ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ FSSAI 2026ರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು/ಸೋಡಿಯಂ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಕರಡು ತಿದ್ದುಪಡಿ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದೆ. ಈ ಕರಡು ಪ್ರಸ್ತಾವನೆಗೆ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 9, 2026ರವರೆಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.
ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಘನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 0.625 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ‘ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು’ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಪ್ರಸ್ತಾವನೆ ಇದೆ.
🏫 ಶಾಲೆ-ಕಾಲೇಜುಗಳಿಗೆ ಏನು ಸಲಹೆ?
ಶಾಲಾ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಕುರಿತು ಅರಿವು ಮೂಡಿಸುವುದು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.
ಮುಖ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು:
- ಶಾಲಾ ಊಟ ಮತ್ತು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು
- ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನ ಆಹಾರದ ಮಹತ್ವ ತಿಳಿಸುವುದು
- ಶಾಲಾ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕಡಿತದ ಸಂದೇಶ ಸೇರಿಸುವುದು
- ಪೋಷಕರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಬೆಳೆಸುವ ಕುರಿತು ಅರಿವು ಮೂಡಿಸುವುದು
- ಅಡುಗೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಸಮರ್ಪಕ ಬಳಕೆ ಕುರಿತು ತರಬೇತಿ ನೀಡುವುದು
🍽️ ಹೋಟೆಲ್, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೂ ಒತ್ತು
ರಾಜ್ಯದ ಉಪ್ಪು ಕಡಿತ ಕಾರ್ಯಯೋಜನೆಯು ಮನೆಯ ಆಹಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೊರಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ/ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನೂ ಗುರಿಯಾಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ವರದಿಯಾಗಿದೆ. 2030ರ ವೇಳೆಗೆ ಒಟ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಶೇ.30ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಗುರಿ ಹೊಂದಲಾಗಿದೆ.
ಹೋಟೆಲ್, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಹಾಗೂ ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಈ ಪ್ರಯತ್ನದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
🏭 ಆಹಾರ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಫುಡ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ/ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಅಭಿಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡುವುದು ಹಾಗೂ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
FSSAIಯ ಹಿಂದಿನ ಉಪ್ಪು ಕಡಿತ ಉಪಕ್ರಮಗಳಲ್ಲೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪಾಪಡ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.
⚠️ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು ಬಳಸುವಾಗಲೂ ಎಚ್ಚರ
ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು ಬಳಸುವ ವಿಚಾರದಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವವರು ವಿಶೇಷ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಲವು ಕಿಡ್ನಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿರುವವರು ತಮ್ಮ ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆಯಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡಬಾರದು.
📌 ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು
👉 ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು – FSSAI/WHO ಆಧಾರಿತ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಲಹೆ.
👉 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಆಹಾರದ ಲೇಬಲ್ ಓದಿ
👉 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ
👉 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪಾಪಡ್, ಸಾಸ್, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ
👉 ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೇ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನ ಅಭ್ಯಾಸ ಬೆಳೆಸಿ
👉 ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ
ಸೂಚನೆ: ಇಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವ 5 ಗ್ರಾಂ ಮಿತಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯದ ಶಿಫಾರಸು/ಮಾರ್ಗದರ್ಶನವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ. FSSAIಯ ಆಗಸ್ಟ್ 2026ರ ಶಾಲಾ ಆಹಾರ ಸಂಬಂಧಿತ ದಾಖಲೆ ಸದ್ಯ ಕರಡು ತಿದ್ದುಪಡಿ ಪ್ರಸ್ತಾವನೆ ಆಗಿದೆ; ಅದನ್ನು ಅಂತಿಮ ಜಾರಿಗೆ ಬಂದ ನಿಯಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು.
